近日，微信、微博等社交平臺上傳播多段一位中年女子大罵廣州某酒家偷酒的視頻，有網友爆料稱該事件為結婚擺酒，事發廣州酒家天極品店，服務員將酒倒入茶壺然后拿走。

　　今日凌晨及中午時分，廣州酒家集團官方微博、官方微信兩次發布回應，對直接當事人員予以停職，對該店管理層人員進行了責任追究，根據涉事金額數倍罰款賠償消費者損失，并責令其深刻反省，限期向集團提交出書面檢查和整改措施。

　　昨日深夜，微博、微信等平臺不斷傳播這三段視頻，廣州日報全媒體記者發現，三段視頻長度分別為1分15秒、4分58秒和4分59秒，其第一段視頻為第二段視頻的部分剪輯，而第二段和第三段視頻分別被冠以《廣州酒家偷擺婚宴的洋酒事件》(上、下)兩段在傳播。

　　在第一段視頻中，桌上有多個茶壺，其中一個茶壺顏色為深色，一名中年女子拿起茶壺，稱其親眼看到服務員將酒倒入茶壺中，斥之為“偷酒”，旁有酒家的經理連連賠不是。

　　在第二段視頻中，雙方在協商。其間，經理提出賠償兩瓶酒或3000元，當事人不同意，痛斥經理縱容工仔偷酒，要報警。 　　網上流傳的事實經過稱，事發地為廣州酒家天極品店，當時是結婚擺酒，一共擺了9圍臺，買單4萬多元，主人家帶了10支軒尼詩去，沒想到抓住服務員將酒倒入茶壺然后拿走。女事主發現后，店家最終賠了8300元。

　　網友熱議：曾遇過類似情況

　　視頻傳出后引發了網友的熱議。有網友應和，稱自己也曾有在酒樓被“偷龍轉鳳”的經歷。

　　媒體走訪：涉事店面仍在正常營業

　　今日上午，廣州日報全媒體記者來到位于5號停機坪的廣州酒家?天極品店。時值上午飲茶高峰期，記者走訪發現，該店正常營業，仍有不少街坊來此光顧。

　　事實上，對于該事件，很多街坊都已經聽說，看到記者出現，不少人對此議論紛紛。“廣州酒家作為一家這么大的品牌企業，肯定有做得不對的地方，發生了這樣的事件，必須給廣大消費者一個交代，也要向受害方正式道歉。”一位街坊稱。

　　同時前來采訪的媒體多達五六家，不過該店面負責人表示并不方便接受回應，她留下了各媒體記者聯系方式后表示，將有專門人員跟進對接。她透露，已經對相關責任人進行了處理。

　　廣州酒家：兩次發微博回應

　　今日(15日)凌晨2點40分，廣州酒家集團通過其官方微博發布以下說明：

　　5月13日，有消費者在網上發出“白云餐飲店個別員工不當行為”的視頻。對此，廣州酒家集團十分重視，已成立調查小組對此事件進行徹查。我們對由此而給消費者帶來不愉快表示衷心的歉意。事件發生后，門店經理以顧客利益為重，已經當面向顧客進行了道歉并作出妥善處理，目前已經獲得顧客的諒解。

　　廣州酒家一直以來對員工行為規范有著嚴格的管理制度，本次事件查清后，我們將根據管理制度對相關責任人進行處理，同時也將引以為戒，加大對員工的培訓及教育力度，杜絕此類事件再次發生，維護廣大消費者的權益。在此我們也特別感謝消費者、媒體及社會各界對廣州酒家的監督。

　　廣州酒家集團股份有限公司副總經理趙利平確認：該事情發生于前天晚上，當事員工已向集團寫了檢討書并承認偷酒行為為個人行為。當天當事員工與店面負責人已與婚宴主人達成賠償協議，處理好整件事情。

　　今日中午，廣州酒家集團在官方微博發表聲明公布處理意見：

　　作為一家有著八十多年歷史的老字號品牌，廣州酒家一路走來風風雨雨，十分不易，非常愛惜自己的羽毛，始終遵循“顧客至上”的服務理念，絕不會去觸碰道德底線來損害公司在消費者心中多年的品牌形象。

　　我們對公司婚宴用酒在內的顧客用酒服務，也設立了明確的酒水統一管理要求(客人酒水統一放于酒水工作臺，酒水用酒勺分裝后放置到每一圍臺)，這正是為了統一監管，維護消費者的權益。但現因個別員工不當行為，使得消費者由此產生了對自身消費權益的擔憂，對此，我們痛惜不已，并再次向大家表示深深的歉意。

　　公司目前已經對該事件進行處理，對直接當事人員予以停職，對該店管理層人員進行了責任追究，根據涉事金額數倍罰款賠償消費者損失，并責令其深刻反省，限期向集團提交出書面檢查和整改措施。同時，為引以為戒，公司已向全集團所有門店及員工通報此事，再次強調嚴格遵守員工管理和操作流程的相關規范，集團對違規行為將嚴肅查處。

　　廣州酒家集團衷心感謝廣大消費者、媒體及各界長期以來給予我們的關心和支持，也希望未來能繼續受到大家的監督，讓我們陪大家走得更遠。

　　企業觀察：準備上市 已提交申請

　　今年5月，廣州酒家集團股份有限公司(下簡稱“廣州酒家”)再次向證監會遞交首次公開發行股票招股說明書(申報稿)。該招股說明書顯示，廣州酒家最重要的收入和利潤來源仍是中秋月餅食品，月餅銷售占比超過四成。南都記者查詢廣州酒家IPO經歷，2014年廣州酒家IPO遭證監會否定，正是因為月餅銷售的不確定性。

　　廣州酒家成立于1992年5月11日，如近期獲證監會批復，這家老字號將在其企業化的第25個年頭實現“上市夢”，它也將是廣州首家上市的餐飲和食品企業。

　　餐飲行業潛規則套路多

　　一、菜品質量堪憂

　　1、包桌菜品減量、稱秤調包短斤少兩、半成品問題菜式上桌、菜品不新鮮不換等等。

　　2、飯菜縮水：消協提醒廣大消費者，個別經營者借機在飯菜上大耍“貓膩”，消費者外出用餐時要注意維權。

　　3、偷梁換柱：到餐廳或酒店吃飯已成習慣，但一些酒店和餐廳“忽悠”消費者的事時有發生：偷梁換柱的海鮮、故弄玄虛的菜名、搞不清的分量。食客們如何在與酒店“過招”時避開“暗箭”?

　　4、短斤少兩：飲食行業的第一課就是要教服務員怎樣騙秤，秤當然是真的，但稱出來的東西就不是，8兩當1斤，按此類推，1斤6兩當2斤，這不叫欺騙，是行規，一般的酒樓都是這樣。

　　2016年12月，湖南長沙一家漢麗軒自助烤肉門店被曝光出用鴨胸肉冒充牛肉、鵝肉，并回收顧客未食用完的食品再出售，隨后執法人員進行立案調查。

　　一個月后，2017年1月北京市食藥監局對全市19483戶企業餐飲門店檢查時發現，有3家北京漢麗軒門店疑似肉品摻假，被責令停業整頓。

　　一家品牌自助烤肉的加盟商透露，目前自助餐純利潤在20%左右，因為大部分人都是吃不回來的，“像烤肉油膩，大部分人都得吃點便宜點的炒菜、水餃，實際核算下來，女性消費者單次成本在10元左右，男性消費者單次成本在30元左右，特別會吃的成本在40元左右”。

　　另一業內人士透露，自助燒烤店為了控制成本和追求利潤，流行著一套“拼肉”的“潛規則”，“好肉和次肉一起拼、不同的肉一起拼、新鮮和不新鮮的一起拼，如果是使用冷凍很久的臨期肉，成本還能做到更低”。該人士說，餐廳在使用這種“拼肉”原料時，都會冷凍后切片腌制，沒有顧客能吃得出來。

　　二、服務質量差

　　1、酒水開瓶費沒標準、包桌報價沒明細、沒有免費餐具用、飲料換發票等等。

　　2、自帶酒水：多年來，“謝絕自帶酒水”一直被稱為餐飲業的第一霸王條款。但不少酒店對這一霸王條款都松了口。

　　3、發票換購：就餐不開發票送飲料，已經成了餐館的普遍做法，但有位“較真”的顧客起訴稱，這侵害了她為國家監督稅收的權利。

　　4、免費紙巾：知情人士爆料稱，餐巾紙多是回收垃圾作為原料，極易對人體造成傷害。有關人士呼吁，讓手帕重回人們生活。

　　5、酒瓶歸誰：在飯店喝酒，酒瓶該歸誰?相信很多去飯店吃飯的消費者，都沒有注意這個問題。不過瓶子歸屬事小，權利是事大。

　　三、食品衛生問題

　　1、毒餐具：餐具是食品安全的隱患，餐飲企業在追求器皿新穎清潔的同時，也應該注意到餐飲器皿對食品安全的影響。

　　2、消毒餐具：小餐館消毒餐具只是用水簡單沖了沖，就貼上了“已消毒，放心使用”的標簽，顧客要注意“偽消毒餐具”。

　　3、帶菜留湯：當你將鍋底和沒吃完的菜肴一起打包時，火鍋店的服務員卻告訴你，“鍋里的菜可以帶走，湯料卻不能打包!”

　　4、口水油：為節約成本，不擇手段，為餐飲食品安全埋下隱患。餐飲企業要生存，創新、求變更要注重誠信經營。

　　5、餐廚黑洞：剩飯費油缺乏統一管理，甚至有餐飲業的人士直接了當地承認：“飯店里的很多菜，都是地溝油炒的。”

　　以上這些案例，雖然有的只是個案，但是影射了目前整個餐飲行業的現狀。在此，我們提醒消費者在外用餐時，多留個心眼，遇到餐飲商家的違法或侵害消費者利益的行為時，一定要正當維權，合理利用手中的法律武器。